Was bauen wir an?

In unserem Bestreben, nicht nur nachhaltig zu wirtschaften, sondern auch die biologische Vielfalt zu fördern und zu erhalten, haben wir uns entschieden, eine Auswahl besonders einzigartiger und nährstoffreicher Gemüsesorten in unserem Marktgarten anzubauen.

Ein paar Beispiele gefällig?

Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick auf einige dieser Schätze werfen, die wir in unserem Marktgarten hegen und pflegen wollen:

• Tomaten: 'Schwarze Krim' – Diese historische Sorte stammt von der Krim-Halbinsel und ist bekannt für ihre dunkelviolette bis fast schwarze Färbung. Sie ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch reich an Antioxidantien und hat einen intensiven, süß-würzigen Geschmack.

• Popcornmais 'NegroCine' – Mit seinen tiefschwarzen Körnern ist dieser Mais eine eindrucksvolle Zutat. Beim Aufpoppen wird er zu knusprigem, nussig-süßem Popcorn. Eine gesunde, ballaststoffreiche Snackalternative, die reich an Antioxidantien ist.

• Zimtbasilikum – Diese Basilikumsorte verleiht Gerichten eine einzigartige, süß-würzige Note. Mit ihrem intensiven Zimtaroma passt sie perfekt in Desserts, Tees und Saucen. Reich an Antioxidantien und Vitaminen.

• Äthiopische Eierfrucht 'Striped Togo' – Diese kleine, gestreifte Aubergine aus Westafrika ist leicht bitter im Geschmack und wird in würzigen Currys und Eintöpfen verwendet. Reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.

• Pfefferoni / Chili 'Glockenpaprika' – Die Glockenpaprika beeindruckt durch ihre dekorative Form und ihren milden, süß-fruchtigen Geschmack mit leichter Schärfe. Reich an Vitamin C und perfekt für gefüllte Gerichte oder Saucen.

• Buschbohne 'Purple Teepee' – Diese farbenprächtige Bohne hat leuchtend violette Schoten, die beim Kochen grün werden. Sie ist reich an Ballaststoffen und Eisen und verleiht jedem Gericht eine dekorative Note.

• Jausengurke 'Melothria' – Auch bekannt als Mexikanische Minigurke, überzeugt sie durch ihren knackigen, leicht säuerlichen Geschmack. Perfekt als Snack, in Salaten oder eingelegt, ist sie reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

• Baumspinat (Chenopodium giganteum) – Diese majestätische Pflanze mit ihren magentafarbenen Blättern liefert nicht nur ein optisches Highlight, sondern ist auch reich an Eisen, Kalzium und Vitaminen. Sie kann wie Spinat roh oder gekocht verwendet werden.

• Agretti / Mönchsbart – Ein traditionelles Gemüse aus dem Mittelmeerraum, das sich durch einen leicht salzigen Geschmack und eine knackige Textur auszeichnet. Es ist reich an Vitaminen und Mineralien und passt hervorragend zu Fischgerichten oder in Salaten.

Dies ist nur eine kleine Auswahl besonderer Gemüse und Kräuter, die wir anbieten

Treten Sie mit uns in eine Welt, in der jedes Gemüse seine eigene Geschichte erzählt.